De visie van Yarden is kraakhelder. Super wijnen maken, van bekende druivenrassen. Nou, dat is goed gelukt met deze Yarden Cabernet Sauvignon. En dat is niet makkelijk te noemen. Want maak maar eens een onderscheidende cabernet Sauvignon, in een wijnwereld waar cabernet sauvignon haast overal aangeplant wordt. Van Australië tot Amerika, van Zuid-Afrika tot Argentinie, overal gooit de Cabernet Sauvignon hoge ogen. Echter zullen al deze wijnen, waar dan ook ter wereld, in het niet vallen, wanneer je slechts een enkele slok hebt kunnen nemen van Yarden Cabernet Sauvignon. Yarden gooit de standaard omhoog, en je zal nooit meer anders willen.

De wijngaarden van Yarden

De wijngaarden van Yarden liggen op de Golan Hoogvlakte. Dit gebied is wereldberoemd, helaas in eerste instantie om de conflicten die de afgelopen eeuwen hier hebben afgespeeld. Echter is het nu al tijden rustig in de gebied en raakt het ook bekend om een veel leukere reden, namelijk wijn! De cabernet sauvignon druiven groeien op een hoogte van 700 meter, een stuk lager dan bijvoorbeeld de Pinot Noir. Dit is gedaan omdat de cabernet sauvignon ook super gedijt bij wat warmere temperaturen. Daarnaast bevat deze wijngaard namelijk een van de oudste stokken in de collectie van Yarden. De stokken zijn namelijk al ouder dan het wijnhuis!

De sensatie van Yarden

Zoals bij veel wijnen van Yarden, geschied de oogst van de cabernet sauvignon ook 100 procent manueel. Na een strenge selectie ondergaat het sap een houtlagering van minimaal 18 maanden op Franse eiken houten vaten. Echter is dit een minimum, pas wanneer de wijn goed genoeg bevonden wordt, wordt deze gebotteld. Want Yarden gaat voor het allerbeste! En dat ontdek je meteen, wanneer je een fles Yarden Cabernet Sauvignon opent. Je neus pikt meteen diverse complexe tonen op. Rijp zwart en rood fruit maar ook noten, specerijen, chocolade, tabak en verse kruiden. Je krijgt een enorme dorst, alleen al door te ruiken aan deze Israelische rode wijn. Een rijkelijk sap walst in je mond. Het geconcentreerde karakter komt duidelijk naar boven. De afdronk van Yarden Cabernet Sauvignon is lang en meeslepend. Je krijgt geen genoeg van deze wijn!