Producent
● Tenute Nicosia is een gewaardeerde familieproducent gevestigd aan de oostflank van de Etna. De Lenza di Munti Etna Bianco wordt verbouwd op lavaterrassen op circa 720 meter hoogte, waar de bijzondere combinatie van mineraliteit, frisse berglucht en hoogte zorgt voor een verfijnde en elegante vulkanische wijnstijl. De blend van Carricante en Catarratto druiven resulteert in een fris, aromatisch en karaktervol wit van de Etna met een uitgesproken bergachtige signatuur.

Eigenschappen
● Helder strogele kleur die onmiddellijk uitnodigt tot proeven.
● Een intense neus met aroma’s van wilde bloemen, frisse grapefruit, sappige appel en een subtiele minerale vulkanische toets.
● In de mond fris en elegant met een goed gestructureerd profiel waarin citrusvruchten, wit fruit en een uitgesproken zilt-minerale afdronk samenkomen.
● De afdronk is strak, energiek en toont de typische finesse van de bergachtige Etna-regio.

Druiven
● 80% Carricante
● 20% Catarratto
● Deze druiven groeien op lavaterrassen op 720 meter hoogte, rijk aan mineralen en kleine puimsteentjes die bijdragen aan de unieke smaakontwikkeling.

Houtlagering / Vinificatie
● Handmatige oogst in de tweede week van oktober om optimale rijpheid te waarborgen.
● Koude maceratie gedurende 24 uur om aroma’s maximaal te extraheren.
● Zachte persing na het ontsteelen van de druiven.
● Fermentatie bij 15–18°C gedurende 20 tot 25 dagen, wat bijdraagt aan frisheid en complexiteit.
● Rijping voornamelijk in roestvrijstalen tanks op de fijne lies voor het behoud van puurheid.
● Ongeveer 2 maanden flesrijping voor optimale harmonie en balans.
● Alcoholpercentage: 12,5% vol.

Stijl
● Een fris, mineraal en bergachtig Etna-wit met uitgesproken tonen van citrus, bloemen en appel, gecombineerd met een karakteristieke vulkanische ziltigheid. Elegant en puur, typisch voor de hogere delen van de Etna.

Lekker bij
● Perfect als aperitief of bij lichte gerechten.
● Ideaal bij zeevruchten, schelp- en schaaldieren.
● Uitstekend in combinatie met sushi.
● Heerlijk bij tempura van groenten of vis.
● Ook zeer geschikt bij verfijnde mediterrane visgerechten.