Jaartal:

2021

Druivenras(sen):

Timorasso 

Gecertificeerd :

Met respect voor de natuur.

Vinificatie:

Sarizzola ligt op de top van een heuvel midden in de bossen van de Ossona-vallei, een natuurlijke habitat voor wilde dieren en zwart-witte truffels.

Het bedrijf, wat gerund wordt door Mattia Bellinzone, is gestoeld op de wijnbouw die al in de helft van de 19e eeuw begon in zijn familie. Eerst voor eigen gebruik, na WOII ook voor verkoop. 

Belangrijkste wijn van dit domein is de ‘Derthona’. Deze naam verwijst naar het gebied rondom Tortona (het is de oude naam van deze stad) en is in het leven geroepen om de Timorasso-wijnen uit hun originele habitat qua uniciteit te beschermen. Door zijn populariteit wordt hij inmiddels  namelijk op meerdere plaatsen aangeplant. Derthona zou je dus het ‘topmerk van ‘de timorasso kunnen noemen.

Het bedrijf bestaat momenteel uit circa 100 hectare, waarvan 20 hectare bos. De overige 80 zijn deels beplant met wijngaarden en deels bebouwd met granen en veevoer, die worden gebruikt om een mengsel te produceren dat bedoeld is voor varkensvoer. De grond bestaat uit 60% kalksteen, 25% zand en 15% klei.

Alleen gemaakt in de betere wijnjaren.                                                                                              De fermentatie gebeurt op roestvrijstaal. Battonage tot aan de botteling. Na 18 maanden rijpt de wijn nog 12 maanden op fles. Deze wijn komt beter tot zijn recht door rijping op fles.

Wijn-Spijs:

Helder geel van kleur. In de neus aroma’s van grapefruit, peer, perzik, acacia peper en honing. In het smaakpalet tonen van citroen, geel steenfruit, bijenwas en een subtiel bittertje, die gepaard gaan met een duidelijk mineralige afdronk met fijne zuren.

Inhoud:

0,75 liter