Wil Demandt: De belichaming van bourgondische gezelligheid en gulhartigheid

In de keuken van Wil lijkt het altijd zondag. Met zijn Limburgse achtergrond brengt hij een warme, authentieke stijl die draait om respect voor het hele dier. In zijn restaurant was het de norm om elk deel van het geslachte beest te verwerken in zijn rijkelijke gerechten — een ware kop-tot-staart mentaliteit, die nu steeds meer waardering krijgt.

Nog steeds houdt Wil zich bezig met koken, eten en het schrijven over de culinaire wereld. In Altijd zondag, onder redactie van Jonah Freud, heeft hij zijn unieke nalatenschap voor eens en altijd vastgelegd — een ode aan de kunst van het eten met hart en ziel.