Wijnbeschrijving

De Côte de Grisey is het paradepaardje van Epineuil. Een steile helling met zuid-, zuidwestelijke expositie met veel zonuren. Rijping op eik & amforen. 

Complexe neus met aroma's van oranjebloesem, geroosterde toetsen & abrikoos. Vol en rijk mondgevoel. Wederkerend rijp fruit & duidelijke smaken van de houtlagering. Lang en fris op afdronk. Grote wijn. Mooi verouderingspotentieel (7-8 jaar). 

Domeinbeschrijving

Familiedomein opgericht in 1982 door Alain Mathias. Op dit moment in handen van Carole & Bastien Thomas. Na hun ontmoeting in Dijon tijdens de opleiding tot oenoloog, namen zij in 2015 het domein in handen. Meer en meer wordt er naast houten vaten ook gebruik gemaakt van amforen en andere eivormig aardewerk. De druiven worden op een biologische manier geteeld en het leven in de grond wordt beschermd & versterkt. Het wijndomein beschikt over een ondergrondse kelder voor stabiele temperatuur & ideale vochtigheid. Men verbouwt zowel druiven in Chablis als op de minder gekende Côte de Grisey in Epineuil.