Colore giallo paglierino nel calice. Il naso ha una splendida nota tostata, con i sentori minerali che si fondano alle spezie e ad una fine affumicatura. In bocca è fresco, diretto, con un corpo pieno ed una mineralità che ricorre spiccata. Complesso e piuttosto lungo il finale.

Domaine Matassa ci ha abituato ad uscire dagli schemi, lo fanno loro con queste cuveé che sfuggono ai luoghi ed alle denominazioni comuni e lo dobbiamo fare noi nel momento in cui incontriamo un vino affascinante e speciale come questo “Olla” in versione bianca, esiste anche il rosso infatti. Per gli esploratori del sentimento e del bel vivere.

Si abbina a piatti di pesce e di carne bianca ma è con i molluschi importanti che si esalta. Provatelo con delle capesante al forno.

Solfiti

Complesso

Fresco

Taglio

Francia

Cena estiva

Naturali

Crostacei

Molluschi

Primi di pesce

Secondi di pesce

Bianco