Het kroonjuweel uit het assortiment van Vigneti Zabu, een zeer grote wijncooperatie in het zuiden van Italie. Een coöperatie betekent niets anders dat vele wijnboeren samen werken en gezamenlijk de wijnen internationaal op de markt brengen. Vaak is de kwaliteit verrassend hoog, omdat een coöperatie vaak vele hectaren wijngaarden bezit. Hierdoor kunnen de beste druiven worden geselecteerd. Dit is ook het geval bij Il Passo Nerello Mascalese Zabu. De mooiste druiven worden verbouwd op Sicilië en geplukt, geselecteerd en fermenteert door Vigneti Zabu. Het resultaat mag er wezen. Een van de mooiste wijnen in deze prijsklasse.

Het proces van Il Passo Nerello Mascalese Zabu

Il Passo Nerello Mascalese Zabu bestaat voor 85% uit Nerello Mascalese en 15% Nero d’avola. Voordat de druiven geperst worden, worden zij nog licht ingedroogd. Een techniek die Vigneti Zabu heeft ‘afgekeken’ vanuit het Amarone gebied. Doordat de druiven worden ingedroogd voor de persing, krijgt het sap veel meer intensiteit en concentratie. Want er is minder sap, maar de kwaliteit des te hoger. Ten slotte ondergaat Il Passo Nerello Mascalese Zabu een lichte houtrijping van 6 maanden op Frans en Amerikaans eiken. Hierdoor krijgt de wijn nog meer karakter. Dit alles tezamen zorgt ervoor dat dit een perfecte wijn is afkomstig vanuit het mooie eiland Sicilië.

Nuances in Il Passo Nerello Mascalese Zabu

Een echte wijnliefhebber en op zoek naar iets geweldigs uit Italië? Probeer dan eens Il Passo Nerello Mascalese Zabu. Je zal betovert worden door de expressieve aroma’s, het brede boeket maar vooral door de astronomische kwaliteit. Wij komen superlatieven tekort wanneer wij Il Passo Nerello Mascalese Zabu moeten omschrijven. Warme tonen van rode bessen, aardbeien en frambozen. Maar ook rode bloemen en een intense kruidigheid zorgen ervoor dat je keer op keer een slok wil nemen van Il Passo Nerello Mascalese Zabu. Stevig, vol maar vooral uitgebalanceerd. Wat ons betreft een perfecte wijn. Probeer bij deze rode wijn bij een typische, stevige Italiaanse pasta of bij kruidige vleesgerechten. Maar ook bij de borrel met een uitgebreide kaasplank zal ll Passo Nerello Mascalese Zabu niet misstaan.