Jaartal

2022

Druivenras(-sen)

Viosinho

Vinificatie

Adega Mãe is een wijnbedrijf in de regio Lisboa, in 2011 opgericht door de zeer ondernemende familie Alves. Mãe betekent moeder in het Portugees en het bedrijf is dan ook vernoemd naar de matriarch van de familie, Manuela Alves. De wijngaarden bevinden zich 40 km ten noorden van Lisboa, op een steenworp afstand van de kust. Je kan daarom spreken van een sterke Atlantische invloed op de wijnen van Adega Mãe.

De kalkrijke bodem en de matigende invloed van de oceaan, met het regelmatige zeebriesje, geeft de witte wijnen van Adega Mãe hun minerale karakter met een fantastische zuurgraad. De rode wijnen komen van wijngaarden meer land-inwaarts, deels achter een keten van heuvels, met een meer continentaal klimaat. Dit geeft de wijnen warmte en fruit mee, naast de frisse tonen die toch wel het kenmerk zijn van de wijnen van deze producent. Wijnmaker van dienst is Anselmo Mendes, een in Portugal bekende wijnmaker, die vooral faam verwierf met zijn Vinho Verdes. Mendes weet het potentieel van het terroir bij Adega Mãe goed te benutten, ervaren als hij is in het maken van karaktervolle wijnen met een hoog doordrinkgehalte. Deze producent heeft ook nog eens een van de mooiste wineries in de regio tot zijn beschikking. Overigens ook te bezoeken voor rondleidingen en proeverijen.

Deze inheemse druivensoort zie je veel in het noorden zoals Douro.

De wijngaarden bevinden zich op klei-kalksteenbodems, waarvan de nabijheid van de Atlantische Oceaan (slechts een paar kilometer hemelsbreed) deze wijn een prachtige mineraliteit en frisheid geeft. Een paar miljoen jaar geleden was de plaats waar de druiven voor deze witte wijn vandaag de dag groeien de Atlantische Oceaan.

Oogst medio september. Na een lichte persing vindt de fermentatie plaats bij 15-16°C gedurende 15 dagen. Vervolgens rijpte deze wijn gedurende 4 maanden op de fijne droesem (battonage).

Wijn-spijs

Helder citrusgeel. In de neus zijn zowel bloemige tonen als fruittonen zoals groene pruim merkbaar. Mineraal met een frisse zuurgraad en een ziltige toets. Rijp geel fruit en iets van mandarijntjes in de mond. Zeker een wijn met smaak en body. Een intense afdronk.

Combineren met Sushi, Zeevruchten en gebakken of gegrilde vis.

Inhoud

0,75 liter