Review FÉRAUD Blanc de Rolle

FÉRAUD Blanc de Rolle 2023 is een verfijnde wijn met een lichte goudgele kleur en groene reflecties. Het bouquet van aroma's is subtiel en omvat wit fruit, grapefruit, meidoorn en een vleugje buxus. De smaak is verfrissend en complex, dankzij de levendige en evenwichtige structuur en de toevoeging van exotisch fruit en lychee. In de aangename, lange afdronk proef je een vleugje kruidig bitter van venkel en anijs.

Gastronomie: De perfecte pairing

FÉRAUD Blanc de Rolle is de perfecte metgezel van verse vis, schelpdieren en zeevruchten. Hij past uitstekend bij spaghetti vongole, risotto frutti di mare, lichte vleesgerechten en salades. Hij smaakt ook heerlijk bij schapen-, geiten- en koemelkkaas, zoals de Pecorino uit Sardinië, de Provolette van koemelk of een magere, net gerijpte geitenkaas Caprini.

Wijnhuis: Domaine des FÉRAUD

Het Domaine des FÉRAUD is een familiebedrijf dat gelegen is in Vidauban, op slechts 30 km van Saint Tropez, in het hart van de Côtes de Provence. Met 25 hectare wijngaard biedt het terroir de ideale omstandigheden voor wijnen met karakter en frisse elegantie. De zand- en kwartstenen bodem houdt hitte vast, terwijl de Mistral droge lucht van het binnenland naar de regio brengt. De lage luchtvochtigheid bevordert gezonde wijnstokken en houdt ziekten op afstand. De Mistral zorgt er bovendien voor dat de zon hier 3000 uur per jaar schijnt, een Frans record.

Wijnmaker Jerôme Duffour: Het Beste van het Territorium

Jerôme Duffour, de wijnmaker van Domaine des FÉRAUD, selecteert en assembleert de beste druiven om de meest getrouwe expressie van het territorium te bereiken. Hij streeft naar frisheid en elegantie en bereikt dit door intensieve grondvoorbereiding, organische bemesting en het behoud van biodiversiteit. FÉRAUD Blanc de Rolle 2021 is niet alleen een echte terroirwijn, maar ook biologisch.

Vinificatie: Handmatig, langzaam en zacht

De Rolle-druiven worden handmatig geoogst, kennen een korte koude schilweking en worden niet ontsteeld om het druivensap te verrijken met zuren en aroma's. De langzame en zachte persing met stikstof vindt plaats met behulp van de Bucher Inertys-pers, de Rolls-Royce onder de persen, om oxidatie van het druivensap te voorkomen.

FÉRAUD Blanc de Rolle 2023 is een elegante terroirwijn uit