Jaartal

2023

Druivenras(-sen)

Pinot Nero (Pinot Noir)

Vinificatie

Wijnhuis Borgo Molino ligt in Veneto, op de heuvels van Valdobbiadene, hét prosecco gebied. De wijngaarden zijn heuvelachtig met zand, alluviale afzetting (rijk aan mineralen en organisch materiaal) en klei en liggen op 250 en 350 meter hoogte. De oogst is midden september.
Na de oogst worden de druiven ontsteelt. Vergisting van het sap met de schilletjes onder een gecontroleerde temperatuur van ongeveer 24-26 °C gedurende ongeveer 12-14 dagen.hierna volgt de malolactische gisting. Daarna rijpt de wijn ongeveer 4 maanden op de laatste droesem in stalen tanks. Hij rust nog 2 maanden op fles, voor het op de markt komt.

Wijn-spijs

Robijnrode kleur. Een verfijnd, elegant en complex bouquet dat doet denken aan rood fruit zoals framboos, kers, aardbei en wilde aardbei, dat overgaat in verfijnde tonen zoals koffie, cacao en tabak. Harmonieuze frisheid met lichte tannines en een elegante afdronk.

Perfect bij elke maaltijd van risotto's, wit vlees, evenals rood vlees en diverse kazen.

Inhoud

0,75 liter