Wat is het toch een geweldig glas wijn deze rode Corte Ottone. Het grote succes behaalde deze wijn een aantal jaren geleden toen hij wordt uitgeroepen als wild wijn van het jaar. Het is dus en wijn die krachtig en zwoel is met een geheel eigen karakter. Het wijnhuis Corte Ottone ligt in het zuiden van Italië, in de streek Puglia. Hier verbouwen ze een drietal druiven soorten voor deze rode wijn namelijk Malvasia, Negroamaro en Sangiovese in de deel gemeente Brindisi. Het wijnhuis Corte Ottone maakt wijnen met zeer veel respect voor de Italiaanse tradities. Zo kiest men ervoor om de kurk af te sluiten met een touwtje en niet met een capsule. Dit zagen we vroeger wel vaker bij wijnen uit Brindisi.

Houtlagering voor de Corte Ottone Riserva

De druiven groeien op aan zeer oude wijnstokken, de dikke stammen hebben diepe wortels en kunnen hiermee volop voeding halen uit de rijke bodemstructuur. De ondergrond waarin de ranken staan bevatten veel kalk en kiezels waardoor de drainage gemakkelijk verloopt. De druiven genieten van veel zon uren maar ook van de koelte door de wind vanaf de oceaan. Zo is het groeiseizoen lang en worden alle trossen voor deze Corte Ottone Brindisi met de hand binnen gehaald. Elke tros krijgt een controle want de zuiverheid van deze rode wijn is erg belangrijk. Na de persing bij Corte Ottone ondergaat deze rode wijn een hout lagering van wel twaalf maanden. In deze tijd bouwde hij volop smaken en geuren op en behoud hij zijn zachtheid. Een werelds glas wijn is het resultaat kunnen wij u vertellen.

Zacht en zeer krachtig deze Corte Ottone Riserva

Bij het open maken van de fles komen er direct de mooiste geuren vrij, veel zwart fruit en wat vanille. In het glas kleurt deze rode wijn licht paars met een diepe rode kleur. Met onze neus aan het glas ruiken we veel diversiteit, we noteerden in eerste instantie bramen en kersen aangevuld met cassis, jam, pure chocolade en wat toffee. De geur is zo aantrekkelijk ongekend. In de mond verwend deze rode wijn onze tong door zijde zachte smaken van zwart fruit, lichte kruiden en vanille. Later als we hem over de tong laten rollen proeven wij ook kersen jam, eiken hout en wat zoethout.