Na het verkennen van de eilanden Jamaica, Trinidad & Tobago en Martinique werd de nieuwste calvados van het Huis Drouin gerijpt in voormalige Foursquare-vaten voor de 8e editie van de Christian Drouin Experimental-reeks.

Foursquare is een iconische familiedistilleerderij op Barbados, bekend om zijn wereldwijd gerenommeerde rum met een rijke aromatische expressie. Een 17 jaar oude Pays d'Auge calvados werd geplaatst in acht Franse eikenhouten vaten die eerder rum uit de Foursquare-distilleerderij hadden bevat.

Na 17 maanden rijping in deze vaten werd de calvados overgebracht naar vers opnieuw gebrande vaten voor nog eens drie maanden rijping voordat hij werd gebotteld.

"Christian Drouin Experimental Foursquare Angels" is een van de meest intense en rijke expressies die we in deze reeks hebben geproduceerd. De basis was een krachtige 17 jaar oude calvados. De rumvaten brachten tonen van bruine suiker en vanille, wat de calvados uitzonderlijke complexiteit en diepte gaf. Toch dacht ik, toen we de vaten leegmaakten, dat nog eens drie maanden in vers geroosterde vaten de rondheid en structuur van dit exotische huwelijk verder zouden versterken, voor een perfecte balans tussen deze twee werelden."
— Guillaume Drouin