Jaartal

2021

Druivenras(-sen)

Nebbiolo

Vinificatie

De jonge wijnmaker Matteo Pola, de zoon van de oprichter van Fontanabianca, Aldo Pola, heeft de afgelopen jaren critici van alle pluimage verbaasd met de verbluffende wijnen die hij heeft gemaakt. Maar het is niet moeilijk te begrijpen waarom: de familie is gezegend, zoals hij de eerste zal zijn om u te vertellen, met enkele van de beste wijngaarden in het dorp Neive, in het hart van de Barbaresco-appellatie.

Fontanabianca werkt met respect voor de natuur en er wordt handmatig geoogst. De 14 hectare aan eigen wijngaarden zijn toegewijd aan de teelt van nebbiolo, dolcetto, barbera en arneis.

Hier gedijt Nebbiolo, op de op het zuiden gerichte klei-kalksteengronden van Neive. De wijn rijpt ruim twee jaar in roestvrijstalen vaten, eikenhouten vaten en oude tanks om niet te veel stempel op de wijnen te drukken.

Wijn-spijs

Robijnrood. In de neus kers, rozenblaadjes, specerijen en saffraan. Nog jong, maar ook fijne geuren van leer en tabak. Rijp en verfijnd in de mond. Pruim, kers en weer specerijen. Zachte tannines.

Heerlijk bij pasta of risotto met paddenstoelen (truffel). Gegrild of gebakken rood vlees en wild.

Inhoud

0,75 liter