Montgras Intriga 2021

• Cabernet Sauvignon (100%)

Een complexe en elegante wijn. De druiven werden handmatig geselecteerd, vervolgens bij de wijnmakerij ontvangen en ontsteeld, waarbij ze licht werden gekneusd. Na twee dagen maceratie gingen we over tot het enten met geselecteerde gisten om te fermenteren bij een maximale temperatuur van 24°C. Aan het einde van de alcoholische gisting wordt de wijn tussen 10 en 15 dagen bewaard in een maceratie na de gisting bij 28°C, waarbij de smaak het einde bepaalt. Rijping van 15% in nieuwe Franse vaten van 225 liter en 85% in een pool van 225 liter tweede tot vierde gebruiksvaten en 2.000 liter foudres, gedurende een periode van 2 winters.