Zacapa Centenario XO is een blend van rums, welke minimaal tussen de 6 en 25 jaar hebben gerijpt. Zacapa Centenario XO heeft de perfecte balans tussen zoet, kruidig, fruit en alcohol. Een ultieme uiting van van de Master Blender zijn kunsten.

OORSPRONG Zacapa werd voor de eerste maal gedistilleerd in 1976, toen Licoreras de Guatemala besliste om een speciale rum voor het eeuwfeest van het dorpje Zacapa te stoken. Zacapa wordt geproduceerd met suikerriet dat groeit op de vulkanische vlakte in het zuidwesten van Guatemala, zo’n 350 meter boven zeeniveau.

SMAAK EN AROMA Als basis wordt suikerriethoning gebruikt, afkomstig van de eerste persing van het suikerriet. Dat zorgt voor een zachte, ronde en ietwat zoetige smaak in de rum. Zacapa is een blend van verschillende rums, met leeftijden variërend van 6 tot 25 jaar oud. Die rums werden volgens het solerasysteem gerijpt op Amerikaanse whiskyvaten, Spaanse sherryvaten en Pedro Ximénezvaten. De Zacapa rijpt steeds in de ijle berglucht op een hoogte van 2300 meter, in ‘The House Above The Clouds’. Door de lage temperatuur wordt het rijpingsproces vertraagd, maar door de atmosferische druk en het dunne licht wordt de opname van de smaken van het hout gestimuleerd. Die langzame rijping zorgt voor een rum met een buitengewoon aroma en een zachte smaak.