Met een gevoel van anticipatie introduceren we de Ramon Bilbao Edicion Limitada - een van de meest verfijnde creaties van Bodegas Ramón Bilbao. Als een juweel van beperkte oplage schittert deze wijn door zijn exclusiviteit, gemaakt van de koning van de Spaanse druiven, de Tempranillo. Dankzij een gedegen rijping van veertien maanden in eikenhouten vaten, ontpopt deze wijn zich als vol, rijk en intens. Sinds 1999 staat dit prestigieuze wijnhuis onder het beheer van Diego Zamora, de wereldberoemde producent van het geliefde Spaanse likeur 'Licor 43'. Hun toewijding aan het creëren van topwijnen is ongeëvenaard, waarbij enkel de hoogste kwaliteit de maatstaf is. En deze inzet wordt beloond wanneer de Tempranillo druiven van Finca Calpierre, genesteld in het beste van Rioja Alta op zeshonderd meter hoogte, in oktober hun piek van perfectie bereiken. Hier, onder het wakend oog van de wijnmakers, worden enkel de beste trossen geoogst.

De Kunst van Rijping: Edicion Limitada’s Ode aan Eiken

Binnen de koele muren van de Bodegas Ramón Bilbao kelder, begint een zorgvuldig orkest van selectie en fermentatie. De crème de la crème van de druiventrossen wordt uitgekozen, waarna ze hun transformatie beginnen in eikenhouten vaten onder gecontroleerde omstandigheden. Een rijping van veertien maanden in een combinatie van Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten, gevolgd door tien maanden flesrijping, resulteert in een 'moderne stijl' Rioja. Een wijn met een diepe kersenrode tint en verleidelijke aroma's die beloven te prikkelen en te verleiden.

Edicion Limitada: Een Smaakervaring Die Uitdaagt en Verrukt

De geur van de Ramon Bilbao Edicion Limitada doet denken aan pruimen gedrenkt in likeur, weelderige blauwe bessen en een vleugje exotisch hout - zo uitnodigend dat het moeilijk is je te weerhouden van de eerste slok. En wat een smaak! Elegant, complex en vol nuances van zwart fruit, kruidige tonen, vanille en het onmiskenbare karakter van eikenhout. Deze rode wijn schreeuwt om gepaard te gaan met heerlijke vleesgerechten, gerookte delicatessen, en zelfs internationale delicatessen zoals sushi en pittige curry's. De Edicion Limitada is niet alleen een genot voor nu, maar belooft met de tijd alleen maar rijker en gelaagder te worden.