Heerlijke truffelkip met een rijke vulling van mals kipgehakt, aardse paddenstoelen, verfijnde truffel en verse kruiden. Sappig van binnen, goudbruin van buiten, met een diepe umami-smaak. Een elegant gerecht, perfect voor de kersttafel.

Door reststromen uit de akkerbouw zoals kurkuma en wortel, hebben de kippen een oranje kleur gekregen. Boer Johan doopte dit ras daarom om tot de Oranjehoen!

Het rugstuk is al verwijderd, dus u snijdt heerlijke plakken van deze smaakvolle gevulde kip.
Voor 4 - 6 personen.

Meer informatie

Verwarm de oven voor op 200°C. Smeer de kip goed in met zachte boter en bestrooi met peper en zout. Schuif de oranjehoen in de oven en verlaag na 20 minuten de temperatuur naar 120°C. Bestrijk de kip regelmatig met een kwast met het vet en de vleessappen, die je in de slee of op de bakplaat opvangt. Als de kip te snel bruint, kan je deze met aluminiumfolie afdekken. Haal de oranjehoen na een uur uit de oven en dek losjes met aluminiumfolie af. Laat de kip nog een kwartier rusten voordat je je pronkstuk aansnijdt.

Ingrediënten

Oranjehoen kippen, biologisch kippengehakt, basilicum, bladpeterselie, truffelsalsa, verse truffel, shiitake paddenstoel, champignon, sjalot, ei, room, truffelolie, zout, peper.