De Côteaux du Layon Chaume 1er Cru komt van druiven die staan aangeplant op de steile en stenige hellingen van het riviertje de Layon, dat uitmondt in de Loire. De bodem bestaat uit 'schistes', leisteen. De druif is 100% chenin blanc. De druiven worden in een aantal plukrondes geplukt en geselecteerd op optimale rijpheid. En ze moeten zijn aangetast door de botrytis cinerea schimmel die zorgt voor pourriture noble (edele rotting, net als in Sauternes). De wijn die onstaat is pure nektar. Zoet, maar met een prachtige frisheid vanwege de fijne zuren van de chenin blanc. Gedroogd fruit, peer, honing, frisheid, mineralen, zeldzame balans in zoet en zuren, zuiver, lange finale.

De Loire vallei in midden Frankrijk is een fantastisch wijngebied waar zo ongeveer elk type wijn wordt gemaakt dat je je kunt bedenken. Mousserend, droog wit, rosé, halfdroog wit, rood, zoet wit (botrytis). In het middendeel van Frankrijk's langste rivier (1.000 km !), met name in de Anjou, excelleren twee druiven. De chenin blanc voor spannende droge, halfdroge en botrytiswijnen en de cabernet franc voor rode wijnen met een overwegend frisse signatuur. Wij zijn op zoek gegaan naar een domein dat deze wijnen maakt. Mooie kwaliteit voor een betaalbare prijs. 

Dat domein hebben we gevonden: Domaine des Forges uit Saint Aubin de Luigné in de Val du Layon, in de Anjou. Hein Post eigen import. We hebben twee Chenin Blanc cuvées (AOC Anjou Blanc) geselecteerd en ook twee cuvées van de Cabernet Franc (AOC Anjou Rouge). De wijnen zijn kraakhelder, druiftypisch, met sappig fruit, met frisheid en lengte. Wijnen die niet gauw vervelen en die nog lekkerder worden met een passende match aan tafel.