Producent
• Domìni Veneti is het kwaliteitslabel van Cantina Valpolicella Negrar, een van de meest gewaardeerde coöperaties in Veneto. Hun Amarone della Valpolicella DOCG Classico wordt geproduceerd uit zorgvuldig geselecteerde historische wijngaarden in het hart van de Classico-zone. De druiven ondergaan een traditionele droogmethode in de fruttaio, wat resulteert in een krachtige, nobele en complexe Amarone met een diepe expressie van het terroir.

Eigenschappen
• Diep granaatrode kleur
• Intense aroma’s van gedroogde kers, pruim, vijg, cacao, tabak, zoete specerijen en een subtiele hint van balsamico
• Vol en warm met een fluweelzacht mondgevoel, waarin geconcentreerd rood en zwart fruit, chocolade en kruiden harmonieus samenkomen met elegante, rijpe tannines
• Lange, rijke en harmonieuze afdronk die de typische diepgang en noblesse van Amarone weerspiegelt

Druiven
• Corvina
• Corvinone
• Rondinella
(de klassieke Amarone-blend afkomstig uit historische Classico-wijngaarden)

Houtlagering / Vinificatie
• Strenge selectie van trossen in de wijngaard
• Appassimento-proces in fruttaio gedurende meerdere maanden
• Langzame fermentatie bij gecontroleerde temperatuur
• Lange houtrijping (afhankelijk van de jaargang) voor maximale complexiteit en structuur
• DOCG Classico

Stijl
• Rijk, krachtig en nobel Amarone-profiel met tonen van gedroogd fruit, cacao en kruiden, aangevuld met fluweelzachte tannines. Een diepe, klassieke en elegante interpretatie van Valpolicella Classico.

Lekker bij
• Stoofgerechten
• Wild en geroosterd vlees
• Gerijpte kazen
• Pure chocolade
• Ook uitstekend als meditatiewijn