Nel calice si annuncia con un bel colore paglierino, dotato di una particolare brillantezza e luminosità. Il naso è avvolto da una progressione di note varietali, in cui erbe aromatiche e rimandi vegetali s’intersecano con tocchi fruttati. In bocca è vivace, caratterizzato da una fresca anima aromatica, in cui si esaltano le note minerali.

Un Sauvignon dall’anima complessa, strutturato su quelle peculiarità che mettono in risalto proprio il varietale utilizzato. Marchesi Frescobaldi, nella Tenuta friulana di Attems, decide con questo Venezia Giulia IGT di “disegnare” un bianco profumato, in cui i rimandi vegetali ed erbacei al naso, assieme al gusto sapido che si avverte in bocca, rendono il giusto omaggio all’uva sauvignon. Una piccola parte del mosto macera a freddo, e la successiva fermentazione alcolica avviene in contenitori d’acciaio a una temperatura controllata per un totale di 12 giorni. L’affinamento finale ha una durata di 4 mesi, e durante questo periodo il vino rimane in acciaio a contatto coi propri lieviti. Un’etichetta versatile, che ha sempre il suo perché sia all’ora dell’aperitivo sia a tutto pasto.

Perfetto con i risotti di mare, è da provare anche con i secondi di pesce saltati in padella.

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