Producent
● Cesare Bussolo wordt gerekend tot de meest vooraanstaande wijnmakers uit La Morra. Na meer dan 15 jaar intensief te hebben samengewerkt met zijn mentor Roberto Voerzio, lanceerde hij in 2009 zijn eigen wijnproject. Dit project staat volledig in het teken van precisie, puurheid en het trouw weergeven van het unieke terroir. Fossati, zijn grand cru-perceel, is een zuidelijk georiënteerde wijngaard op 330 meter hoogte, met een bodem van steenrijke kleigrond en oude nebbiolostokken. Alle werkzaamheden vinden met de hand plaats, met extreem lage opbrengsten en een strenge selectie van de druiven, wat resulteert in een authentieke slow Barolo van hoge kwaliteit.

Eigenschappen
● Robijnrode kleur met diepe, levendige nuances die de complexiteit en diepgang van de wijn benadrukken
● Een complex en gelaagd bouquet waarin aroma’s van leder, teer, rozenblaadjes, tabak, kruidnagel, drop en gedroogd fruit harmonieus samensmelten
● Tonen van donker fruit zoals bramen, zure kersen en blauwe pruimen, subtiel verweven met zachte houtaccenten
● Rijke en intensieve structuur, terwijl het tegelijkertijd elegant en zijdeachtig aanvoelt in de mond
● Een lange, energieke afdronk, gekenmerkt door zuivere tannines en een grote finesse die het bewaarpotentieel onderstreept

Druiven
● 100% Nebbiolo, de klassieke en prestigieuze druif van Barolo
● Gelegen op een zuidelijke helling die zorgt voor optimale rijping en aromatische ontwikkeling
● Hoogte van 330 meter, wat bijdraagt aan de frisse zuren en complexiteit van de druiven
● Steenrijke kleigrond die zorgt voor een verfijnde mineraliteit en rijkdom
● Zeer lage opbrengsten per hectare, wat zorgt voor maximale concentratie en intensiteit
● Handmatige oogst in kleine kistjes, wat de kwaliteit en zorg tijdens het plukken waarborgt
● Beperkte productie van slechts 1440 flessen, waardoor deze Barolo exclusief en gewild is

Houtlagering
● 24 maanden rijping op barrique vaten, die de wijn hun complexiteit, structuur en zachtheid geven
● Daarna 15 maanden flesrijping in de kelder, waardoor de aroma’s zich volledig integreren en verfijnen
● Geen filtering toegepast tijdens de productie, wat bijdraagt aan de puurheid en authenticiteit van de wijn

Stijl
● Deze Barolo is rijk, diep en gelaagd, met een perfecte balans tussen kracht en elegantie
● De zijdeachtige tannines en indrukwekkende diepgang maken dit tot een grand cru-expressie van het Fossati-perceel
● Een wijn met een groot bewaarpotentieel, ideaal voor liefhebbers van verfijnde en complexe Italiaanse wijnen
● Geschikt om nu te drinken, maar zal zich in de kelder verder ontwikkelen en verrijken over de komende jaren

Deze Barolo van Cesare Bussolo belichaamt het beste van La Morra’s terroir en vakmanschap. Elke fles vertelt het verhaal van zorgvuldige selectie, traditionele methoden en een passie voor het creëren van authentieke, karaktervolle wijnen. Perfect voor bij rijke gerechten, of om met aandacht te proeven en te waarderen.