Jaartal

2021 (1180 flessen gemaakt)

Druivenras(-sen)

100% Chardonnay 

Vinificatie

De geschiedenis en traditie van Maison Doré duurt nog niet zo lang. Het begon allemaal in 1928. Het Maison is al bijna een eeuw lang van generatie op generatie doorgegeven in de familie Doré. In 2014 deed Gérard Doré een beroep op zijn buurman en vriend Jean-Guy Monmarthe om de leiding van Maison Doré over te nemen. Jean-Guy is zelf wijnmaker van de zesde generatie en hoofd van Maison Monmarthe.

De wijnen van Maison Doré hebben wel hun eigen stijl en karakter behouden.

Het omvat vijftien percelen. Het zijn bodems van  klei en kalksteen met een mergelbasis, wat de wijn zijn finesse en intensiteit geeft. Alle wijnen worden op het landgoed geproduceerd, gemengd en gebotteld.

Doré-champagne vindt een subtiel evenwicht tussen complexiteit en frisheid.  

De vintage van 2018 was gedenkwaardig, met een natte winter, een milde lente en vervolgens een droge, zonnige zomer.
Perfecte omstandigheden voor de oogst van 2018, die vroeg, overvloedig en zeer gezond bleek te zijn. Ondanks een warm jaar kon het terroir zich openbaren dankzij de koelte van de kalkachtige ondergrond. Vooral in de Chardonnays waren de trossen overvloedig aanwezig, met een rijkdom aan suiker en aroma's.

Vinificatie op eikenhouten vaten gedurende 8 maanden. Rijping op de gistcellen gedurende minimaal 6 jaar. 6 gr Dosage.

Wijn-spijs

Goudgele kleur met een zeer fijne mousse.
Een neus die frisheid onthult en een fijn aromatisch palet, met tonen van citrusfruit en witte bloemen. Het heeft tonen van amandel en meidoorn.  
In de mond is de wijn vol, met perzik en citrusfruit, gevolgd door tonen van gebak en amandel. De afdronk is mooi, lang, mineraal.

Inhoud

0,75 liter