In het hart van het wijngebied Rias Baixas staat het relatief jonge wijnbedrijf Paco & Lola. Dat is gevestigd rondom O Salnés in is opgericht in het jaar 2005. Het waren namelijk een groep wijnboeren die de handen in elkaar wilde slaan, want er was tenslotte voldoende kennis en men had de beschikking over de mooiste trossen. Hierdoor ontstond er een coöperatie en is het wijnhuis hard gegroeid. Heel veel wijnboeren zagen het succes en sloten aan bij Paco & Lola, hierdoor staat de teller inmiddels op vier honderd verschillende wijnboeren. In het wijngebied van Galicië gebruikt men voor de witte wijn de trots van de omgeving namelijk de Albarino druif. Een druif die het perfect doet in het relatief koele klimaat.

De oude Albarino wijngaard van Paco & Lola

Voor deze Paco & Lola maakt men gebruik van oude wijngaarden die zijn geveild met de Albarino druif. De oude stokken staan al jaren lang in de krachtige bodem structuur van Galicië. Deze bevatten veel kalk en kiezels en mergel waardoor de ranken veel voeding kunnen halen uit de bodem structuur. De frisse wind van de oceaan maakt dat de wijnen uit de regio Rías Baixas hun eigen stijl kruiden. Fris, mineralig, stijlvol en krachtig!

Vol en zeer krachtig deze

Zodra de deze wijn open maken ruiken we de frisheid al, want hij geeft direct geuren van groene kruiden en citrus fruit. In het glas kleurt deze Paco & Lola Albarino licht geel met een groene gloed. Met de neus aan het glas worden wij verrast door tonen van kruisbes, perzik, limoen schil en acacia. Deze frisse stijl zet zich voort in de smaak, veel rijpe smaken van limoen, groene appel en peer. Deze maken later plaats voor tonen van citrus, sinaasappelschil en lychee.