Wat een geweldige rode wijn uit Oostenrijk deze rode Wien 2 van top wijnhuis Pfaffl. Hij is opgebouwd uit twee druifsoorten namelijk Pinot Noir en Zweigelt die afkomstig zijn van een zeer oude wijngaard. De oude stokken staan al meer dan 25 jaar in een "Flysch" ondergrond, een lokale benaming voor klei en zandsteen. Op een zeer hoge vlakte liggen de wijngaarden Herrenholz en Praschen voor deze Wiens 2, en ze zijn prachtig. Bovenop de berg heb je een geweldig uitzicht over de stad Wenen. In dit klimaat worden de druiven langzaam rijp en is het groeiseizoen rustig waardoor de druiven alles op zich kunnen nemen uit de omgeving.

Volledige handmatige oogst voor deze Pfaffl Wien 2

Na de handmatige oogst worden de druiven direct naar de wijnkelder gebracht waar ze snel geplet en geperst worden. Daarop volgt de fermentatie die wordt uitgevoerd met automatische temperatuurregeling op 28 graden gedurende 20 dagen in roestvrijstalen tanks. 80 procent rijpt in stalen tanks en 20 procent in gebruikte eikenhouten vaten. Na drie maanden wordt de wijn gebotteld in bordeauxrode flessen. De rode wijn cuvée Wien.2 combineert het zachte fruit van een Zweigelt met de delicate elegantie van een Pinot Noir. De zandige kalksteenbodems van de wijngaarden gelegen op een hoog plateau boven Wenen bevorderen de finesse en complexiteit, de gedeeltelijke uitbreiding in gebruikte barriques geeft de finishing touch.

Hoe smaakt de Pfaffl Wien 2

Het resultaat is een mooie rode wijn, verfijnde geuren van zwarte bessen en kersen maar ook lichte kruiden en een toon van verse rode bloemen. Wijnmaker Roman Pfaffl weet deze rode wijn precies in balans te brengen, heel knap gedaan en de smaak geeft ons een warme aanzet van rood en zwart fruit. Achter op de tong proefde wij ook nuances van kruiden, stoofde aardbeien en iets van ceder hout. Deze Wien 2 combineert uitstekend bij de barbecue of bij gegrilde biefstuk.