Producent
● La Togata is een familiebedrijf uit het zuiden van Montalcino, bekend om zijn elegante, klassieke Brunello met een diepe, complexe structuur. De wijngaarden liggen rond Sant’Angelo in Colle, een van de warmere maar winderige gebieden die zorgen voor optimale rijping.

Eigenschappen
● Robijnrood van kleur met aroma’s van kers, kruiden, tabak en subtiele balsamico tonen.
● Gestructureerde stijl met rijpe, verfijnde tannines.
● Lange, minerale afdronk die de smaakervaring complementeert.

Druiven
● 100% Sangiovese, zorgvuldig geselecteerd voor optimale kwaliteit.

Houtlagering
● 24–30 maanden gerijpt in grote vaten en barriques voor balans en complexiteit.

Terroir
● Sant’Angelo in Colle — warme zuidhellingen op 300–420 m hoogte, met een bodem van galestro, klei en zandsteen. Sterke dag‑nachtverschillen zorgen voor aromatische precisie en diepgang.

Lekker bij
● Wildgerechten
● Gerijpte kazen