De Dopff au Moulin, Gewurztraminer, Terres Epicees, brilliant goudgeel van kleur. De neus is bijzonder aromatisch, ontdek aroma’s van wilde rozen, en bovendien specerijen. Daarnaast ook hints van tropisch fruit, zoals lychees, mango en ook wat passiefruit. In de mond is de wijn buitengewoon krachtig en rijk van smaak, met veel structuur en een tot slotte ook aangename rondheid.

De rijpste druiven

Het druivenras Gewurztraminer heeft zijn oorsprong in een zorgvuldig selectieproces. Zijn kenmerkende aroma’s zijn deels te danken aan de lichtroze gekleurde schil. In tegenstelling hiermee heeft de oorspronkelijke Traminer een groengele schil en komt oorspronkelijk uit het dorp Tramin, gelegen in Sud Tirol, Noord-Italië.

Ongeveer 20% van de Elzasser wijngaarden is beplant met Gewurztraminer. De ideale bodems variëren van mergel-kalksteen tot graniet en zandige klei, elk ook met hun eigen unieke wijnkarakteristieken. Een combinatie van deze bodemtypes resulteert vaak in de meest complexe wijnen.

Deze Gewurztraminer is het resultaat van een zorgvuldige selectie van de rijpste druiven, met de hand geoogst uit verschillende wijngaarden rond Riquewih en Turckheim. Daar waar ook de top Gewurztraminer-wijngaarden in de Elzas zich bevinden.

Gewurztraminer als deze kan tot 5 jaar na de oogst op fles rijpen en wint daarbij de eerste jaren zeker aan kwaliteit.