Jaartal

2021

Druivenras(-sen)

Castelão

Vinificatie

Adega Mãe is een wijnbedrijf in de regio Lisboa, in 2011 opgericht door de zeer ondernemende familie Alves. Mãe betekent moeder in het Portugees en het bedrijf is dan ook vernoemd naar de matriarch van de familie, Manuela Alves. De wijngaarden bevinden zich 40 km ten noorden van Lisboa, op een steenworp afstand van de kust. Je kan daarom spreken van een sterke Atlantische invloed op de wijnen van Adega Mãe.

De kalkrijke bodem en de matigende invloed van de oceaan, met het regelmatige zeebriesje, geeft de witte wijnen van Adega Mãe hun minerale karakter met een fantastische zuurgraad. De rode wijnen komen van wijngaarden meer land-inwaarts, deels achter een keten van heuvels, met een meer continentaal klimaat. Dit geeft de wijnen warmte en fruit mee, naast de frisse tonen die toch wel het kenmerk zijn van de wijnen van deze producent. Wijnmaker van dienst is Anselmo Mendes, een in Portugal bekende wijnmaker, die vooral faam verwierf met zijn Vinho Verdes. Mendes weet het potentieel van het terroir bij Adega Mãe goed te benutten, ervaren als hij is in het maken van karaktervolle wijnen met een hoog doordrinkgehalte. Deze producent heeft ook nog eens een van de mooiste wineries in de regio tot zijn beschikking. Overigens ook te bezoeken voor rondleidingen en proeverijen.

Deze inheemse druivensoort geeft de wijn structuur en karakter. De langzame rijping in de zonovergoten wijngaarden geeft de druiven een bijzondere diepte. De wijngaarden in de regio Alenquer liggen op een helling van klei-kalksteengronden, en worden door de berg Montejunto beschermd tegen de Atlantische invloed, die zo wordt gewaardeerd in witte wijnen, maar niet gewenst in rode wijnen.

Oogst medio september. Helft van de trossen wordt ontsteelt. Vergisting op rvs, rijping van 10 maanden op gebruikte Franse eiken vaten.

Wijn-spijs

Het boeket is intens met aroma's van rijpe donkere bessen en een delicate bloemige toon. De invloed van Franse eikenhouten vaten geeft de wijn extra nuances van kruiden en subtiele houtnoten.

De smaak is krachtig en elegant tegelijk. De zachte tannines en de uitgebalanceerde zuurgraad dragen bij aan een harmonieuze smaakbeleving. De lange afdronk weerspiegelt de rijpheid en finesse van deze wijn.

Deze wijn is een uitstekende begeleider van gegrild vlees, kruidige kazen of voor een ontspannen avond.

Inhoud

0,75 liter