Jaartal

2022

Classificatie:

Vegan 

Druivenras(-sen)

Spätburgunder (Pinot Noir)

Vinificatie

Philipp Kuhn - de ster van de Pfalz. Sinds begin jaren 90 maakt hij in de Pfalz krachtige pinotwijnen en fijne rieslings. Op 19-jarige leeftijd werd de in 1972 geboren Philipp Kuhn in het diepe gegooid: Omdat zijn vader ernstig ziek was, moest hij de verantwoording voor het ouderlijke bedrijf overnemen. De gepassioneerde en bescheiden wijnmaker, met een uitgesproken gevoel voor traditie werkte zich vervolgens in de afgelopen 20 jaar tot de top van Duitsland.

Inmiddels onderscheidt hij zich niet alleen met zijn burgunders en rieslings, maar maakt hij ook bijzondere wijnen van internationale druivenrassen als merlot, cabernet sauvignon, sangiovese, sauvignon blanc en zelfs viognier. Kuhn past een strenge kwaliteitsselectie toe, zowel in de wijngaard als in de kelder, wat tot lage rendementen van zelfs minder dan 40 hl/ha leidt. Het enige wat telt bij Phillipp Kuhn is kwaliteit.

De Pfalz kent nogal wat superlatieven. Het heeft bijvoorbeeld het grootste wijnfeest ter wereld in Bad Dürkheim, evenals de eerste en bekendste wijnroute van Duitsland, de Deutsche Weinstraße. Over een lengte van 85 kilometer verbindt die wijnroute 130 wijndorpen tussen Bockenheim en Schweigen aan de grens met de Elzas. De Pfalz zelf is met ruim 23.000 hectare wijngaard het op een na grootste Duitse wijnbouwgebied.

De Pinot Noir druiven groeien op een bodem van löss en kalkzandsteen. Dit zorgt ervoor dat de wijnstokken voldoende water vasthouden en kunnen groeien. De druiven worden met de hand geplukt en ondergaan een gecontroleerde fermentatie op een constante temperatuur. Op deze manier worden de eigenschappen van de druif behouden. Na de vergisting rijpt de wijn gedurende 16 maanden in gebruikte eikenhouten vaten. 

Wijn-spijs

Deze wijn heeft een lichtrode kleur en een fruitige, verfijnde smaak. In de geur vooral rijpe aardbeien, gedroogde pruimen, amandelen en chocolade te herkennen. De wijn is elegant met prettige zuren gevolgd door rijpe tannines in de afdronk. Serveer deze wijn bij gestoofde kipgerechten, zachte vleesgerechten of gegrilde groenten. 

Inhoud

0,75 liter