Exclusiviteit in zijn puurste vorm. Het paradepaardje van alle Gewurtztraminer die er de vinden is in de Elzas. Opvallend en Spannend. Slok 1: je waant je in de mooiste wijnvelden van de Elzas. Slok 2: je ziet jezelf lopen in de straat van Ribeauville, waar de wijnkelders van Trimbach liggen. Slok 3 en je bent over. Dit is delicaat, weelderig en een genot om te drinken. De zuiverheid is ultiem. De geur is sensationeel, sterk aromatisch, haast geparfumeerd. Bloesems in bloei komen je neus tegemoet. Maar het fijne kruidje is ook meer dan aangenaam. De afdronk lijkt minutenlang aan de houden. Deze witte wijn van Trimbach heeft laten zien dat het op alle fronten en geweldige wijn is. Wij kunnen maar 1 ding aanbevelen: trek die fles open, en voor je het weet loop je in gedachten door de wijnvelden van Trimbach.

Zeer oude wijnstokken voor Gewurztraminer Cuvee des Seigneurs de Ribeaupierre

De grond bij de wijngaarden van Trimbach in de stad Ribeauville, is zeer steenachtige kalksteen op een basis van zandsteen op 250 tot 350 meter boven zeeniveau. De goed doorlatende argilo-calcaire grond op een diepe zandstenen basis ondersteunt wijnstokken met een gemiddelde leeftijd van 40 jaar. De druiven worden zo laat mogelijk met de hand geplukt om een maximale rijpheid te bereiken, wat op zijn beurt een optimale smaakdiepte en complexiteit geeft na zacht persen in de pneumatische pers. Het sap stroomt door de zwaartekracht de kelder in en wordt op natuurlijke wijze helder voordat het wordt vergist. Het sap fermenteert gedurende 2 tot 3 weken in roestvrij staal bij een gecontroleerde temperatuur. Deze cuvée wordt bijna volledig droog gevinifieerd, de mooie balans is het resultaat van sterk geconcentreerd fruit, dankzij een zeer lage opbrengst.

Wat eten we bij Gewurztraminer Cuvee des Seigneurs de Ribeaupierre?

Deze Gewurztraminer is erg aangenaam als aperitief of lekker bij foie gras. Hij doet het ook erg goed in combinatie met een desserts met chocolade, vanille of karamel. Het is een typische Trimbach wijn van zeer hoge kwaliteit. Iets wat synoniem staat voor dit prachtige wijnhuis.