Violès heeft zware rivierklei en kalksteen als bodem, het landschap is licht glooiend met koele valwinden van de Mont Ventoux en de Dentelles de Montmirail. De rosé is een blend van 40% Grenache, 30% Cinsault ,15% Syrah, 15% Carignan en komt van 20 tot 50 jaar oude wijnstokken. In het glas kleurt de wijn bleekroze. Aroma's van rijp rood fruit, framboos, een stevige grapefruit en het kenmerkende zuurstokje op de achtergrond. Zacht van smaak met een fijn bittertje, een prettige zuurgraad en een lange afdronk. Doet het heerlijk bij de BBQ, bij Provençaalse gegrilde of gevulde groenten, schaal- en schelpdieren of een kruidige salade. Serveren op 8 tot 10 graden