Jaartal

N.V.

Druivenras(-sen)

100 % Grenache Blanc (Grenatxa blanco)

Gecertificeerd :

Met respect voor de natuur.

Vinificatie

Familie Alcàcer-Vilarmau, begonnen in 2002.

Het wijnhuis is gelegen in de gemeente Vilamaniscle, op minder dan 10 km van Llançà en kijkt uit over de Golf van Roses. Ten noorden van Barcelona, net over de Franse grens.

De wijngaarden zijn gelegen in Vilamaniscle en Rabòs d'Empordà. Leisteenbodem, zeer arm aan organisch materiaal, met een hoge drainage, die de vorming van planten bevordert die niet krachtig zijn. De wijnstokken worden gedwongen om zeer diepe wortels te ontwikkelen in hun strijd om het water op te vangen dat ontsnapt vanwege de grote doorlaatbaarheid van het land. Deze strijd structureert de wijn en geeft hem tegelijkertijd elegante minerale nuances.

Ambachtelijke werkwijze met lage productie. 

100% Witte Grenache van wijnstokken van meer dan 80 jaar oud. 

Ze produceren jaarlijks zo'n 250 – 300 flessen van 37,5 cl, allemaal genummerd.

Handmatige oogst met dozen van 20 kg. Passerillage (overrijping op het veld) tot de eerste week van oktober. 
Maceratie van de schillen gedurende 24-48 uur. Bij 7% wordt de gisting gestopt met kou en met wijnalcohol tot 15,5%. Tijdens het hele proces worden geen sulfieten toegevoegd.

Rijping van 50% wijn in mandflessen gedurende 24 maanden in de zon. 50% in 14 jaar oude solera die al 4 jaargangen bevat. De uiteindelijke blend bevat meestal 50% mandfles en 50% solera.

Wijn-spijs

Amber kleur.  Noten, bloemen, honing, citrusvruchten, compotes.  
Zalvend in de mond met een frisse en zoete afdronk.

Inhoud

0,375 liter