Uvas	100% Cabernet Sauvignon.
	Región	Valle del Central, Chile.
	Barrica	Varios meses en barricas
	Guarda	4 a 6 años.
	Temperatura de Servicio:	Servir de 15 a 17º C.

El clima mediterráneo de Chile, cuenta con veranos cálidos y secos, junto a inviernos fríos y lluviosos. 

La altura de la Cordillera de los Andes proporciona temperaturas más bajas, en la medida que aumenta 

la altura. La interacción entre los efectos del mar y la Cordillera de los Andes es propicia en la estación 

de crecimiento de los viñedos, creando una amplia oscilación térmica diaria, que ayuda a que las uvas puedan 

desarrollar sabores frescos, y con gran tipicidad. Nuestras costas poseen dos grandes características, 

su orientación poniente y la helada corriente de Humbolt. Estas dos características hacen que los vientos 

continentales provoquen un clima fresco en la zona central, obteniendo vinos con mayor acidez y elegancia 

de aromas. 

Los suelos son sanos, con buen drenaje y tienen una variedad de orígenes (aluviales, coluviales, fluviales, 

etc) y texturas (marga, arcilla, arena, limo). A pesar de las condiciones atmosféricas relativamente secas, 

se cuenta con la abundante agua para riego que fluye de las capas de los hielos eternos de la Cordillera 

de los Andes. 

VIÑEDO 

Existe una combinación de uvas provenientes de diferentes viñedos conducidos algunos en espaldera baja 

tradicional, y otros con sistemas modernos tipo parrón español, Lira y Scott Henry. Dependiendo del sistema, 

distintos niveles de carga y del nivel de exposición solar, el objetivo siempre será intensificar la concentración 

en la fruta, mantener una buena acidez y respetar el carácter varietal. 

VINIFICACIÓN 

Las uvas son cosechadas bajo un estricto seguimiento de madurez, el cual es acompañado en campo 

por degustación de bayas previo a la cosecha. Luego de cosechar las uvas, estas son transportadas 

a la bodega, para que a continuación sean despalilladas y apretadas muy suavemente, para luego ser enviadas 

directamente al tanque a fermentar. La fermentación alcohólica del mosto es controlada todos los días, 

manteniendo rangos de 25-28°C para que la fermentación y extracción sea suave y genere mayor volumen 

en boca. Una vez terminada la fermentación alcohólica, damos paso a la fermentación malolactica espontanea, 

buscando mayor desarrollo de aromas y complejidad en boca. La mezcla final del vino es criada en madera 

de roble Francés y Americano por varios meses, para que a continuación el vino sea embotellado. 

Vista

Rojo con tintes carmín de aspecto muy brillante

Nariz

Intenso, desarrollado por la  combinación de diversas frutas rojas que nos recuerdan las cerezas y frambuesa. Además, tiene suaves  toques a vainilla, toffee y ¬caramelo

Boca

Buen ataque, los taninos se desarrollan muy amables, pero con potencia. Tiene un final largo,  fresco y persistente.

Maridaje

Ideal para acompañar pastas, todo tipo de carnes rojas asadas y empanadas