Uvas	Pedro Ximénez 100%.
	Región	Jerez Superior. Pago Balbaína.
	Barrica	Criaderas y Solera, para su envejecimiento del tipo físico ? químico, esto es, por oxidación un mínimo de 12 años.
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	Temperatura de Servicio:

En su elaboración, la Uva se pasifica al sol durante 15 días en el almijar, los mostos a altas presiones en prensas especiales, y se fortifica inmediatamente a 9o, para su posterior decantación y deslío, después de los primeros fríos.
Posteriormente, se realiza una nueva fortificación, hasta alcanzar los 18 o, pasando posteriormente al sistema de Criaderas y Solera, para su envejecimiento del tipo físico ? químico, esto es, por oxidación un mínimo de 12 años.

Vista

Vino de color negro caoba.

Nariz

Aromas característicos de la uva Pedro Ximénez pasas, higos.

Boca

Al paladar poco ácido, muy dulce y persistente.

Maridaje

Vino ideal para postre y merienda de media tarde, no puede faltar en la cocina de autor.