Sumérgete en la historia y la excelencia de uno de los restaurantes más emblemáticos de España, celebrado por su innovación y tradición desde hace medio siglo. Este libro es una oportunidad única para conocer los secretos y la pasión que hacen de Zalacaín un referente en la gastronomía española, ideal para amantes de la alta cocina, historia culinaria y memorias de éxito.

Sobre este libro

Con motivo de su 50 aniversario, este volumen recopila la apasionante historia del restaurante Zalacaín, un icono de la gastronomía en España. Escrito por varios autores, ofrece una visión completa de su trayectoria, desde su fundación en 1973 hasta convertirse en uno de los primeros restaurantes españoles en recibir tres estrellas Michelin en 1987. A través de relatos y fotografías, el libro revela cómo Zalacaín ha mantenido su compromiso con la calidad, la innovación y la tradición, guiado por figuras legendarias como Benjamín Urdiain, José Jiménez Blas y Custodio Zamarra. Además, presenta la evolución del establecimiento y su influencia en la gastronomía nacional, convirtiéndose en un legado que sigue vivo hoy en día.

¿Por qué leer este libro?

Este libro ofrece una mirada íntima y profesional a uno de los templos de la gastronomía española, perfecta para quienes desean entender los secretos del éxito y la innovación en la alta cocina.

• Descubre la historia de un restaurante que ha marcado un antes y un después en la gastronomía española.
• Disfruta de relatos llenos de pasión, dedicación y perfección en cada detalle, narrados por quienes lo vivieron.
• Ideal para chefs, amantes de la gastronomía, y seguidores de la cultura culinaria que desean aprender de los mejores.

Ideal para

• 📖 Amantes de la gastronomía y la historia de la alta cocina
• 📖 Profesionales y estudiantes de gastronomía y restauración
• 📖 Como regalo para chefs, cocineros o aficionados a la cocina de calidad
• 📖 Personas interesadas en memorias y legados históricos del sector

Temas y géneros

• Cocina, gastronomía y bebidas
• Memorias y diarios personales
• Historia de la restauración española
• Innovación en la cocina
• Relatos de éxito y tradición

Detalles de la edición

• 📚 Encuadernación: Tapa dura
• 📄 Páginas: 264
• ⏱️ Tiempo de lectura estimado: 5 horas 30 minutos
• 🌍 Idioma: Castellano
• 📖 Colección: Grandes restaurantes
• 📍 Lugar de publicación: Barcelona
• 📐 Medidas: 21.6 × 27.0 cm

Disponible en Papelería del Paseo con envío a toda España. Hazte con tu ejemplar.

Ficha técnica del libro

• Título: Zalacaín. 50 años
• Autor/a: Varios Autores
• Editorial: Planeta Gastro
• ISBN: 9788408282327
• Idioma: Castellano
• Encuadernación: Tapa dura
• Número de páginas: 264
• Tiempo de lectura estimado: 5 horas 30 minutos
• Fecha de publicación: 13/03/2024
• Año de edición: 2024
• Colección: Grandes restaurantes
• Lugar de publicación: Barcelona
• Medidas: 21.6 × 27.0 cm
• Temáticas: Cocina, gastronomía y bebidas · Cocina general y recetas · Memorias y diarios personales