Beschreibung

Auf einem halb-alluvialen Flussbett mit tiefen, mineralreichen Böden gelegen, erfährt der Malbec-Weinberg einen langsamen und gleichmäßigen Reifeprozess. Dies führt zu Früchten von höchster Qualität, die durch eine ausgeglichene Säure charakterisiert sind. Die Trauben werden liebevoll von Hand geerntet und nach einer akribischen Sortierung als ganze Trauben schonend gepresst und von den Stielen befreit. Die Gärung beginnt nach einer zweitägigen Kaltmazeration und verläuft allmählich. Selbst nach Abschluss der Gärung interagieren die Schalen weiterhin mit dem Wein, was sein aromatisches Profil bereichert. Nach Abschluss der malolaktischen Gärung wird der Wein behutsam gepresst und dann für 12 Monate in französischen Eichenfässern gereift. 

Traubensorten

Malbec

Ausbau

12 Monate in französischen Eichenfässern

Herkunft

Wellington / Südafrika

Jahrgang

2022

Alkoholgehalt

14.5%

Lagerfähigkeit

mind. 6 Jahre ab Jahrgang

Foodpairing

kräftige Fleischgerichte, perfekt zu Lamm und gereiftem Käse

Tasting Notiz

Intensives Granat bis dunkles Purpur in der Farbe mit lebhaften Aromen von Veilchen, Kakao und schwarzer Johannisbeere. Am Gaumen zeigt sich Reichtum und Rundheit mit Geschmacksrichtungen von Brombeeren und Pflaumen.