Dieser chinesische Matcha stammt aus kontrolliert biologischem Anbau der Tai Shan Tea Plantation im Nordwesten der Provinz Zhejiang. Für seine Herstellung werden ausgewählte Teebüsche – ähnlich wie bei hochwertigen Gyokuro-Tees – vor der Ernte beschattet, um einen erhöhten Chlorophyllgehalt und eine intensive Farbe zu erzielen.  

Im Vergleich zu japanischen Matcha-Varianten zeigt dieser fein vermahlene, hell schilfgrüne Tee einen kräftigeren und ursprünglich wirkenden Charakter. Nach dem Aufschäumen entfaltet sich ein volles, rundes Volumen mit typischer Grüntee-Herbe. Im Bouquet frisch und moosgrün, begleitet von einer dezenten Bitterkeit im Nachklang – ideal für alle, die einen markanteren Matcha bevorzugen.