Der Delmonico wurde zu Ehren des legendären Delmonico-Restaurants in New York kreiert, das 1837 von den Brüdern John und Peter Delmonico gegründet wurde. Das Restaurant erlangte Berühmtheit für seine gastronomische Extravaganz und seinen privaten Weinkeller mit mehr als 1.000 erlesenen Weinen aus aller Welt.

Im Glas leuchtendes Rubinrot. Aromen von schwarzer Johannisbeere, Brombeere und Früchtekuchen vermischen sich mit Anklängen von geröstetem Eichenholz, Kaffee und Karamell. Im Abgang entfalten sich Noten von dunkler Schokolade, Muskatnuss und gerösteten Kaffeebohnen. 

Weinbereitung
Die Trauben werden vollständig entrappt, gefolgt von zwei täglichen Überschwallungen. Die Maischestandzeit beträgt etwa drei bis vier Wochen. Anschließend reift der Wein zwei volle Jahre in Eichenfässern, bevor er verschnitten und abgefüllt wird. Jedes Jahr werden 30% neue Fässer verwendet.

Tipp des Sommeliers
Perfekt zu allen Fleischgerichten.

Die exklusiven Weingüter von Ambrosia

Die Weingüter, die exklusiv von Ambrosia vertrieben werden, liegen in Margaux, Haut-Médoc und Saint-Émilion. Sie gehören – ebenso wie Ambrosia – derselben Familiengruppe.

Das erste Weingut der Familie ist Château Lescalle, das 1875 von Emmanuel Tessandier (Regent der Bank von Frankreich in Bordeaux und Bürgermeister von Macau von 1876 bis 1880) erbaut wurde und 1930 in den Besitz der Familie überging.

1954 wurde Château Maucamps für Gisèle Tessandier (geb. De Dancourt) erworben, die jedoch noch im selben Jahr verstarb.

In den folgenden Jahren kamen weitere Weingüter in den Bordeaux-Appellationen Margaux, Haut-Médoc, Lussac & Montagne Saint-Émilion, Bordeaux Supérieur und Bordeaux hinzu.