Romanissa ist eine der Spitzen-Parzellen von Matassa — alte Grenache-Reben auf reinem Schiefer in Steillagen oberhalb von Calce. Tom Lubbe vinifiziert diesen Wein als Einzellage, weil der Charakter des Terroirs hier so eindeutig spricht, dass jeder Verschnitt ihn verwässern würde.

Die Reben sind über sechzig Jahre alt und liefern winzige Erträge — konzentriert, aber nie überladen. Spontanvergärung im neutralen Holz, langer Ausbau auf der Hefe, minimale Schwefelung. Der 2022er ist ein warmer Jahrgang, der den Grenache mit reifer Frucht und weichen Tanninen zeigt, ohne die Frische zu verlieren, die die Höhenlage garantiert.

Tiefes Rubinrot. In der Nase dunkle Kirsche, Süßholz, Garrigue und ein Hauch Kakao. Am Gaumen vollmundig, aber nicht schwer — samtweiche Tannine, eine lebendige Säure und ein mineralisches Finish, das lange nachklingt. Ein Wein für besondere Anlässe, zu geschmorter Ente, Wildragout oder einem gereiften Comté.