Astérolide — benannt nach einer seltenen Wildblume der Garrigue — ist Roc des Anges' Mourvèdre aus dem Roussillon. Marjorie Gallet hat diese Rebsorte, die hier seltener angebaut wird als an der Rhône oder in Bandol, auf ihren Schieferhängen oberhalb von Montner heimisch gemacht. Das Ergebnis überrascht: ein Mourvèdre von ungewöhnlicher Frische.

Die Reben stehen auf reinem Schiefer in Höhenlagen, biodynamisch bewirtschaftet. Mourvèdre braucht Wärme zum Reifen, aber die kühlen Nächte im Hinterland des Roussillon bewahren die Säure. Spontanvergärung, Ausbau in Fässern, keine Schwefelung. Der 2021er ist ein kühler Jahrgang, der dem Mourvèdre seine wilde, kräuterige Seite entlockt.

Tiefes Purpurrot. In der Nase Brombeere, schwarze Olive, Rosmarin und ein Hauch Leder. Am Gaumen dicht und strukturiert, mit griffigen Tanninen und einer mediterranen Würze. Langer Abgang mit Noten von Garrigue und dunkler Schokolade. Ein Wein für die kältere Jahreszeit — zu Daube Provençale, Wildschweingulasch oder einem kräftigen Käsefondue.