Jaartal

2018

Druivenras(-sen)

Parellada,  Macabeu,  Xarel·lo

Gecertificeerd :

Met respect voor de natuur.

Vinificatie

In iets meer dan 10 jaar hebben de drie Jovani-broers en zussen een van de meest opwindende Cava-huizen gecreëerd, ze maken minder dan 100.000 flessen per jaar - een kleinigheid vergeleken met 's werelds grootste producenten. Maar het doel is ook iets heel anders, het doel is om karaktervolle, authentieke en excellente Cava te maken. De middelen zijn perfect rijpe druiven  en extreem geduld in de kelder. Jovani maakt alleen Reserva's en alle wijnen hebben veel langer contact met de gist dan de wettelijke vereisten.

Rijping van 65 maanden op de gistcellen. Slechts 1380 flessen productie per jaar.

Onze grootmoeder Enriqueta vond het nooit leuk om Enriqueta te heten en zij heeft deze naam bedacht, Enriet. Ze was een geweldige vrouw. Serieus en leuk. Elegant en hardwerkend. We voelen dat onze superieure cava Brut Nature Gran Reserva haar vertegenwoordigt: hij is droog, hij is fijn, hij is vol, hij is fris... Een intense en expressieve cava op het niveau van alle grote vrouwen zoals onze grootmoeder Enriet en alles zij hebben het ons geleerd.Wijn-spijs

Goudgeel. De bubbels zullen je verrassen.
Het is aangenaam, fris en geparfumeerd met zuivere aroma's van citrus en bloemen. In de mond intenser: rijp fruit, romig, elegant en met een zoete nasmaak van bittere amandel. Een persoonlijkheid !

Je zult verbaasd zijn: 'Hoe goed combineert deze cava met Iberische ham, een combinatie waar oma Enriet dol op was.'Ze zeggen erover: 'Het is een cava met een grote smaakrijpheid. Pure emotie om lang en hard van te genieten'

Drink het op 5-7 graden uit grote tulpvormige champagneglazen

1,5 liter