Producent
● Molino Vigevano is een gerenommeerde, historische molen uit Lombardije, gespecialiseerd in innovatieve maaltechnieken met koudgeperste tarwekiem. Hun product, Oro Fibra Due 2, is een vezelrijke pizzabloem ontwikkeld voor het maken van smaakvolle, luchtige pizza’s met verhoogde voedingswaarde.

Eigenschappen
● Deze bloem zorgt voor een luchtige en elastische structuur met een licht volkoren karakter.
● De hogere vezelinhoud draagt bij aan een rijkere smaak en een betere verteerbaarheid.
● Perfect geschikt voor medium fermentatie en directe bereidingen.

Granen
● Tarwe type “0”, verrijkt met extra vezels en koudgeperste tarwekiem voor optimale kwaliteit.

W-waarde
● W 240–260, ideaal voor professionele pizzadegen met goede elasticiteit.

Stijl
● Een professionele pizzabloem met extra vezels, geschikt voor rijpingstijden tussen 8 en 24 uur, die zorgt voor een consistente en hoogwaardige pizza.