Producent
● Gorghi Tondi is een biologisch familiebedrijf gevestigd in Mazara del Vallo, grenzend aan de beschermde WWF-oase die het domein zijn naam geeft.
● Kheirè — Grieks voor “Welkom” — is hun kenmerkende Grillo Riserva, afkomstig van historische wijngaarden van ongeveer 30 jaar oud, gelegen op kalk-zandbodems met een prachtig uitzicht over de Middellandse Zee.

Eigenschappen
● De wijn opent met een intense en aanhoudende neus die uitnodigt tot een eerste proefmoment.
● Aroma’s van amandelbloesem, een frisse zeebries, levendige citrusnoten, mediterrane kruiden en een subtiele vanilletoets creëren een complex bouquet.
● In de mond presenteert de wijn zich harmonieus, aangenaam en omhullend met een duidelijke minerale frisheid.
● De afdronk is langdurig, elegant en ziltig, typerend voor de unieke kustwijngaarden.

Druiven
● 100% Grillo (Sicilia DOC Riserva), zorgvuldig geselecteerd uit oude wijngaarden die optimaal de terroir weerspiegelen.

Vinificatie / Rijping
● Gecertificeerde biologische teelt (IT-BIO-009 / VIVA) garandeert duurzaamheid en kwaliteit.
● De druiven groeien op kalk-zandbodems van circa 30 jaar oude wijnstokken die zorgen voor een karaktervolle opbrengst.
● De eerste fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen vaten op de fijne lies, wat bijdraagt aan de frisheid en complexiteit.
● Ongeveer 35% van de wijn ondergaat een rijping van 8 maanden in nieuwe Franse barriques, wat de wijn extra diepgang en structuur geeft.
● Na assemblage volgt een extra flesrijping die zorgt voor een uitgebalanceerde en verfijnde smaak bij het op de markt brengen.

Stijl
● Deze Grillo Riserva combineert kracht en elegantie met aroma’s van amandelbloesem, citrusvruchten, mediterrane kruiden en een subtiele vanilletoets.
● De uitgesproken minerale en ziltige kenmerken weerspiegelen het unieke terroir van de kustwijngaarden en geven de wijn een onderscheidend karakter.

Lekker bij
● Ideaal bij premium visgerechten, carpaccio en schaal- en schelpdieren die de complexiteit van de wijn benadrukken.
● Zeer geschikt bij gerookte vis, waar de frisse zuren een perfect contrast vormen.
● Combineert ook uitstekend met smaakvolle gegrilde groenten en lichte witte vleesgerechten.
● Serveren op 10 °C om de aromatische complexiteit en balans optimaal te ervaren.

Deze Grillo Riserva van Gorghi Tondi is een authentieke uitdrukking van de Siciliaanse kust, waarbij biologische wijnbouw, traditionele vinificatie en moderne rijpingstechnieken samenkomen. Het resultaat is een verfijnde en karaktervolle witte wijn die perfect past bij diverse gastronomische gelegenheden en liefhebbers van mediterrane smaken.
Met zijn rijke aroma’s en harmonieuze smaakprofiel biedt Kheirè een bijzondere ervaring die de unieke terroir en passie van de producent weerspiegelt. Ontdek de complexiteit en elegantie van deze biologische Siciliaanse wijn en laat u meevoeren naar de zonovergoten wijngaarden aan de Middellandse Zee.