Libera I Sensi, greco bianco

Producent: Sergio Arcuri

Regio: Ciro Marina (Crotone) in Calabrië

Variëteit: 100% Greco Bianco

Jaargang: 2024

Vinificatie:

Sergio’s Greco Bianco “Liberaisensi,” wat losjes vertaald kan worden als “blinddoek” of “blind proeven”, wordt gedurende twee tot drie uur op de schillen gemacereerd voordat hij wordt geperst, natuurlijk vergist (maximale temperatuur van 20°C), en daarna gerijpt in staal.

Voor het bottelen ondergaat de wijn een lichte filtratie. De totale hoeveelheid zwavel (SO₂) bedraagt hier 35 mg/L—behoorlijk laag voor een witte wijn, maar bij deze waarde toch stabiel dankzij de antioxidatieve bijdrage van de schillen en het extreem schone fruit bij de oogst. Aangezien de wijn geen malolactische gisting ondergaat, is filtratie voor het bottelen noodzakelijk.

Kleur: Strogeel

Geur:. In de neus ruik je de frisse geuren van geelvruchtig fruit en witte bloemen, gecombineerd met minerale accenten.

Smaak: De Libera I Sensi van Sergio Arcuri is een volle en frisse witte wijn. Omhullend en rijk in de mond, met een goede dosis smaak en frisheid die het geheel in balans brengen.

Gerecht combinaties : Combineer het met allerhande visgerechten van voor tot hoofdgerecht.

Gaande van carpaccio van zeevruchten, calamari fritti, tot vis stoofschotels.

Serveertemperatuur:  10C°-12C°

Houdbaarheid: tot 2028

Met een paar hectare en een kleine productie kunnen ze vier labels verkrijgen die de maximale expressie van het gebied vertegenwoordigen: "Aris", "Il Marinetto", "Più Vite Cirò Riserva" en "Libera i sensi". Het zijn wijnen die naar Calabrië smaken en die doen denken aan de geuren en smaken van de Ionische Zee. Eenvoudig en puur, zonder trucjes, waarbij zwaveldioxide tot het absolute minimum wordt gebruikt en de fermentaties altijd spontaan verlopen zonder dat er ooit geselecteerde gisten worden toegevoegd.

De zon in je glas! Mis deze heerlijk frisse witte wijn niet bij alle je zomerse visschotels.

Zeer breed inzetbaar!