Si ya estás iniciado en la cocina a la barbacoa de carbón, es hora de pasar al siguiente nivel: la cocción indirecta.

¿La conoces?

Cocción indirecta significa que el alimento no se sitúa encima de la fuente del calor, sino de forma adyacente.

Se utiliza para hacer asados, guisos y ahumados, pero también simplemente para evitar que la carne quede seca, por ejemplo al asar un filete de ternera.

Así, hay dos tipos de cocción indirecta, la de asar u hornear, y la 50/50.

Asar/hornear en una barbacoa de carbón:

1 - Enciende las briquetas con tu chimenea de encendido (1/3 parte de la chimenea llena de briquetas)

2- Retira la parrilla de coción

2 - Vierte las briquetas dentro de las cestas

3 - Coloca cada cesta del carbón a un lado, dejando un espacio enmedio

4 - Sitúa en el espacio libre una bandeja de aluminio con agua dentro

5 - Vuelve a poner la parrilla de cocción

6 - La pieza de carne que vayas a asar debe situarse encima de la bandeja con agua

Método Weber 50/50 en una barbacoa de carbón:

1 - Enciende las briquetas con tu chimenea de encendido (1/2 de la chimenea llena de briquetas)

2 - Vierte las briquetas dentro de las cestas

3 - Coloca las dos cestas a un lado, dejando el otro lado libre

4 - Sitúa en el espacio libre una bandeja de aluminio con agua dentro

5 - Vuelve a poner la parrilla de cocción

6 - Marca primero la carne en el fuego directo, y después apártala para que acabe de coger su punto

Con un poco de práctica, realizarás asados y parrilladas deliciosas, en su punto exacto. Te recomendamos que te hagas con un termómetro digital para leer la temperatura interior de los alimentos (Weber tiene varios modelos disponibles), es sin duda la clave del éxito.

Estas cestas para carbón te ayudarán a preparar una cocción indirecta perfecta, de forma rápida y sencilla.

Características:

- Set de 2 cestas

- Material: acero galvanizado

- Orificios para la circulación del aire

- Aptas para las barbacoas de carbón Weber de Ø 47, Ø 57 y Ø 67 cm