Horno Mixto Eléctrico STR 106 V1 de FM 

El Horno Mixto Eléctrico STR 106 V1 de FM combina tecnología avanzada y facilidad de uso en un formato compacto y potente. Con control digital, pantalla táctil de 7”, posición longitudinal de las bandejas y sistema de autolimpieza con bomba para detergente líquido, es una opción ideal para cocinas profesionales que buscan eficiencia, higiene y control absoluto sobre cada preparación.

Capacidad y diseño

• Capacidad para 6 bandejas GN 1/1

• Posición de bandejas longitudinal, ideal para un manejo más ergonómico en espacios reducidos

• Distancia entre guías: 6,8 cm

Principales características

• Pantalla táctil de 7”: interfaz intuitiva para configurar fácilmente todos los parámetros de cocción.

• Control digital con 3 modos de cocción: calor seco, vapor y mixto.

• Steam Control: gestión precisa del vapor dentro de la cámara, permitiendo mantener o extraer humedad para lograr dorados uniformes, asados perfectos o gratinados de calidad.

• Clima Control: ajusta automáticamente el entorno de cocción para obtener el acabado deseado, sin necesidad de seleccionar previamente el modo.

• Fan Control: tecnología que regula la velocidad de los ventiladores, ideal para productos delicados.

• Regulación con doble velocidad de las turbinas para una cocción más homogénea.

• Sistema de autolimpieza con bomba integrada para detergente líquido, que simplifica el mantenimiento diario.

• Función de regeneración y mantenimiento, perfecta para recuperar alimentos refrigerados, congelados o envasados sin perder calidad.

• Función de fermentación, que crea condiciones óptimas para masas y productos de panadería.

• Enfriamiento de cámara y enfriamiento del desagüe para una operación segura y controlada.

• Salida de vapor controlada y programable, mejorando el control de la atmósfera interna.

• Conexión USB para registro de datos HACCP y carga/gestión de recetas.

• Recetario personalizable: almacena hasta 99 recetas con configuración manual.

Especificaciones técnicas

• Dimensiones internas: 39,5 x 60 x 48 cm

• Dimensiones externas: 72 x 76 x 75 cm

• Potencia total: 9,2 kW

• Temperatura máxima: 250 ºC

• Conexión eléctrica: Trifásica – 400 V

• Peso: 80 kg

• Uso sin salida de humos: Este horno puede utilizarse sin campana extractora al no superar los 10 kW de potencia, añadiéndole un condensador de vapor (disponible como accesorio).

El STR 106 V1 de FM es un horno mixto profesional, ideal para establecimientos que buscan máxima precisión, funciones avanzadas de cocción y un mantenimiento sencillo, todo en un equipo compacto, versátil y listo para trabajar en cocinas exigentes.