Het grotere broertje van de Chardonnay Fûts de Chêne. Ook deze Chardonnay-druiven worden handmatig geoogst en voor de persing gesorteerd met uitsluitend de beste kwaliteit druiven in de wijn als primair doel. Na de persing en de gisting verblijft de wijn ca. 6 maanden op 100% nieuw eikenhouten vaten met verschillende brandings. In deze zes maanden krijgt deze Chardonnay genoeg, maar ook niet te veel eiken mee om hem heerlijk smeuïg te maken. Uiteindelijk ontstaat hieruit een heel fraaie goudgele witte wijn met een vleug rijp wit fruit en een toast van de houtrijping. Hij staat tintelend fris in het glas, als aperitief of reuze spannend bij een fraai stuk zalm of kabeljauw.  Schenken op een temperatuur van 12 graden.