Producent
● Villa Giada is een historisch familie‑domein gelegen in Canelli (Asti), waar duurzaamheid integraal onderdeel is van het productieproces, van druif tot fles. De Gamba Rossa‑wijngaard, lokaal bekend als “Gamba di Pernice”, bevindt zich op kalkrijke mergelbodems met afwisselende siltige lagen en fijne kleifracties, wat bijdraagt aan de structuur en aromatische complexiteit van de wijn.

Eigenschappen
● Deze wijn heeft een helder robijnrode kleur met subtiele paarse nuances.
● Het bouquet is breed en complex, met aroma’s van onderhout, kruiden en balsamische tonen.
● De typische kruidigheid wordt versterkt door een uitgesproken groene-pepertoets.
● Met een krachtige structuur is deze wijn uitermate geschikt voor een lange flesrijping en verdere ontwikkeling in de fles.

Druiven
● De wijn wordt gemaakt van de inheemse Gamba Rossa-druif, lokaal aangeduid als Gamba di Pernice, die zorgt voor karakter en authenticiteit.

Vinificatie / Rijping
● De handmatige oogst vindt plaats tussen de tweede helft van september en begin oktober.
● De wijngaard wordt beheerd met geïntegreerde gewasbescherming (IPM) om het milieu te respecteren.
● Ontsteling gebeurt zeer zorgvuldig om de druiven zoveel mogelijk intact te houden.
● De alcoholische fermentatie verloopt bij een gecontroleerde temperatuur van 29–30°C gedurende circa 20 dagen.
● Lange fermentatie en schilweking zorgen voor maximale structuur en smaakdiepte.
● Na de vinificatie rijpt de wijn minstens één jaar op fles alvorens op de markt te komen.

Stijl
● Deze rode wijn is krachtig en kruidig, met karaktervolle aroma’s van onderhout, specerijen, balsamische tonen en een duidelijk groene-peperaroma. De wijn heeft een diepe, gestructureerde body en is uitermate geschikt voor lange rijping.

Lekker bij
● Perfect om puur van te genieten.
● Combineert uitstekend met pasta’s en smaakvolle primi en secondi piatti.
● Ook ideaal bij traditionele Piemontese antipasti.