Jaartal

-

Druivenras(-sen)

Glera, Raboso en Pinot Nero (Pinot Noir)

Vinificatie

Wijnhuis Borgo Molino ligt in Veneto, op de heuvels van Valdobbiadene, hét prosecco gebied. De wijngaarden zijn heuvelachtig met zand en klei en liggen op 30 en 150 meter hoogte. De oogst is in september. De rijpe druiven worden eerst ontsteelt.  Daarna volgt een zachte persing onder gecontroleerde atmosferische druk. (zuurstof vrij, tegen bescherming van oxidatie) Eerste vergisting op een lage temperatuur van ongeveer 15 graden.

Vervolgens de tweede gisting met Martinotti methode.  Bij deze techniek vindt de tweede gisting plaats in grote roestvrijstalen tanks (autoclaven) onder druk. In dit geval duurt dat minimaal 75 dagen. Dit proces behoudt de primaire aroma’s van de druif en zorgt voor een fijne mousse en kenmerkende frisheid.

Wijn-spijs

Fijne en aanhoudende mousse.
Delicaat en geurig bouquet, aangenaam fruitig met duidelijke fruittonen  zoals aardbei, framboos, kers en florale tonen zoals rozen.
Uiterst elegant en evenwichtig, aangenaam van smaak, fris en hartig met een aromatische afdronk.

Inhoud

0,75 liter