Jaartal

2021

Druivenras(-sen)

Grüner Veltliner

Gecertificeerd :

Met respect voor de natuur.

Vinificatie

Deze wijn komt uit het gebied Kamptal in Oostenrijk. Weingut Hirsch is een familiebedrijf dat volledig met respect voor de natuur werkt. Van één van de warmste wijngaarden van Kamptal, op een van de zuidoostelijke hellingen van de Heiligensteinberg. Deze bergen bieden bescherming tegen de wind. De kalkhoudende bodem, die is afgeleid van löss en een hoge concentratie van leem heeft. Onder de löss ligt de Zöbing-formatie, die bestaat uit siltstenen en zandstenen.

De oogst is volledig handmatig en vond plaats in de eerste week van oktober  waarna de druiven direct geperst zijn. Tijdens de fermentatie worden alleen maar natuurlijke gisten gebruikt. Na de fermentatie vindt er een rijping plaats op RVS en een deel op eikenhoutenvaten, de rijping vindt plaats volledig op de 'lie'. Na de rijping wordt de wijn gebotteld en rust de wijn nog even op fles.  

Wijn-spijs

Dit is herkenbaar een top Grüner Veltliner, door de ongelofelijke lengte en complexiteit die de wijn laat zien.

De wijn heeft een helder geelgroene kleur met een hele rijk pallet aan geuren. Te herkennen zijn rijpe appels, peer en een kleine toon van amandel en witte peper. De smaak is vol met tonen van tropisch fruit en grapefruit. Een wijn die nu drinkbaar is maar ook zeker geschikt is om even weg te leggen. De wijn combineert zeer goed met aziatische gerechten en gerechten met schaal en schelpdieren.  

Inhoud

0,75 liter